Aoc Anjou Rouge - Domaine du Petit Clocher - 2020

Domaine du Petit Clocher

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10,25

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Description

Cépages :
- Cabernet Franc

 

 Vinification :
Adaptation des conditions de macération à l'année : Les températures sont contrôlées (20 à 30°C), la durée de macération est assez courte, ne dépassant pas 6 jours et le type de pratique change (brassages à l'air, cuves rotomatic...) pour extraire délicatement les arômes. Aérations et soutirages périodiques adaptés pendant quatre mois.

 

 Terroir :
60% Schiste vert, 40% microgranulite et microdiorite.

 

Dégustation :

A l’œil : Robe pourpre.
Au nez : Fruits rouges frais (fraise, cassis) associés à des notes reglissées.
En bouche : Attaque franche. Sensation de gourmandise apportée par les arômes de fruits cuits. Structure tannique légère.

Complicité gastronomique: viandes blanches, agneau et charcuteries.

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Vincent
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Ce cabernet d'Anjou peut se déguster frais sur une grillade. Les arômes fruités et de légères notes tanniques laissent une belle impression.

TonneliVi
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Excellent !!! Plein de fruit, de plaisir et de goût. A refaire.

Vincent D.
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Découverte. Vin estival de belle tenue.

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