Terrasses du Larzac - Les Gravettes - Clos de la Barthassade - 2018

Description du produit « Terrasses du Larzac - Les Gravettes - Clos de la Barthassade - 2018 »

Cépages :
- Cinsault 30%
- Grenache noir 55%
- Syragh 15%

Vinification :
Vendanges entières (à 60% pour le grenache et 50% pour la syrah), encuvage et décuvage par gravité. Remontages pendant les 2/3 de la fermentation puis pigeages. Contrôle dess températures. Cuvaison de 3 semaines. Elevage de 17 mois en demi-muids, barriques et oeuf béton.

Terroir :
Terrasses caillouteuses (éboulis calcaires).

Dégustation :
A l'oeil : Robe rouge brillante et lipide.
Au nez : Notes de balsamique, de chocoloat et de fraises.
En bouche : La bouche est volumineuse, caractérisée par une grande souplesse et de la fraîcheur.

Accords mets - vins :
Canard à l'orange, tajine d'agneau, fromages crémeux, panacotta à la fraise.

Température de dégustation : 16°c