Saint Chinian - Vieilles Canailles - Les Eminades - 2021 - BIO

Description du produit « Saint Chinian - Vieilles Canailles - Les Eminades - 2021 - BIO »

Cépages :
- Carignan 100%

Terroir :
Travail du sol, pas de désherbant. Taille en gobelet et cordon de Royat.
Vendanges manuelles en cagettes avec tri rigoureux. Vinification traditionnelle, égrappage total, pigeages et remontages.
Élevage de 18 mois sur lies et en cuves.

Terroir :
Vieilles Canailles est une cuvée issue principalement d'une parcelle de Carignan plantée en 1902 sur le causse calcaire de Montmajou.

Dégustation :
Au nez : Les arômes sont intense de fruits noirs, de fleurs, de menthol et de poivre.
En bouche : La bouche est volumineuse, riche et dense et procure une belle persistance en finale.

Accords mets - vins :
Idéal avec des viandes rouges, gibiers en sauce et fromages.

Température de service : 17 - 18°C.
Temps de garde : 10 ans