Saint Sylvestre Blanc - Domaine Saint Sylvestre - 2021

Description du produit « Saint Sylvestre Blanc - Domaine Saint Sylvestre - 2021 »

Cépages : 
- Marsanne
- Roussanne
- Viognier

Terroir : 
90% galets roulés, 10% calcaire.

Vinification :
Égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes du raisin, par cépages, par parcelles, pigeages manuels, cuvaisons de 35 jours. Élevage en fût bourguignons de 1 vin et plus par cépage et par parcelle, pendant 24 mois.

Dégustation :
Une robe jaune claire aux reflets verts. Nez expressif et complexe, sur des arômes de fruits blancs et jaunes (poire, pêche, abricot), d'agrumes (citron, orange, pamplemousse), de fleurs blanches (aubépine) et d'amande dans une remarquable fraîcheur. La bouche est ample, vive et onctueuse, accompagnée par une belle minéralité apportant beaucoup de fraîcheur. Bel équilibre entre gras et acidité et une longue finale sur une noble amertume.