Les Pouilles - Ghirigori Rosato - Tenuta Patruno Perniola - 2021

Tenuta Patruno Pernolia

10,70

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Description

Cépages :
- Primitivo 100%


Vinification :
Après une courte macération de 2-3 heures, pressés et cueillis à la grappe, les raisins sont refroidis à 6°-8°C pendant 18-24 heures pour permettre une clarification naturelle. Puis décantation et fermentation naturelle du moût avec des levures indigènes sélectionnées. La basse température démarre la fermentation lente dans des cuves en acier pendant environ 20 jours à 13°-15° C.

Terroir :
Calcaire, argileux, riche en minéraux et fossiles.


Dégustation :
A l'oeil: Rose, avec des reflets violacés
Au Nez : Fleurs et nuances perceptibles de pêche, de fraise et de myrtille
En Bouche : Frais, savoureux, doux, aromatique persistant, bonne complexité


Accord mets - vins : Apéritif, fromage frais, poisson

Température de service : 10-12°C

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