Les Pouilles - Ghirigori Rosato - Tenuta Patruno Perniola - 2023

Description du produit « Les Pouilles - Ghirigori Rosato - Tenuta Patruno Perniola - 2023 »

Cépage:
- Primitivo 

Vinification :
Après une courte macération de 2-3 heures, pressés et cueillis à la grappe, les raisins sont refroidis à 6°-8°C pendant 18-24 heures pour permettre une clarification naturelle. Puis décantation et fermentation naturelle du moût avec des levures indigènes sélectionnées. La basse température démarre la fermentation lente dans des cuves en acier durant environ 20 jours à 13°-15° C.

Terroir :
Calcaire, argileux, riche en minéraux et fossiles.

Dégustation :
À l'œil : Rose, avec des reflets violacés
Au Nez : Fleurs et nuances perceptibles de pêche, de fraise et de myrtille
En Bouche : Frais, savoureux, doux, aromatique, persistant, bonne complexité.

Accord mets - vin :
Apéritif, fromage frais, poisson