Silvestris - Priorat - Gratavinum - 2018

Description du produit « Silvestris - Priorat - Gratavinum - 2018 »

Cépages :
- Carignan
- Syrah

Terroir :
- Llicorella

  Vinification :
Macération pré-fermentaire à froid pendant 7 jours. Fermentation alcoolique spontanée, avec des levures indigènes, en cuve inox, pendant 11 jours. Elevage 40 % en barriques neuves de chêne français de 400 L pendant 7 mois. 40% en amphore d'argile de 380 L pendant 7 mois. 20% dans une cruche en verre de 60 L pendant 7 mois.

Dégustation :
Un nez intense, sur des notes de fruits rouges et fruits noirs d'une grande pureté. Des notes minérales.
La bouche est ample, alliant les notes de fruits mûrs à une belle acidité = équilibré. La fin de bouche est longue et persistante. Un vin d'une grande intensité et d'une grande pureté.

Accords mets/vin : 
A déguster sur des viandes grillées, des carbonades de boeuf, des fromages.