Champagne Billecart Salmon - Brut - Sous Bois

Champagne Billecart Salmon Champagne Billecart Salmon

Maîtrise totale de l’art de l’assemblage, retrouvant l’esprit et le savoir faire ancestral des champagnes originels. Cette cuvée unique, entièrement vinifiée sous bois, est composée respectueusement des 3 cépages champenois.
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71,25

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Description

Cépages :
Proportion égale entre les 3 cépages champenois Chardonnay Premiers et Grands Crus de la Côte des Blancs Pinot Noir Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ Pinot Meunier de la Vallée de la Marne (rive droite).

Vinification :
Vinification en fûts de chêne à basse température. De 30 à 35% de vins de réserve. Dosage : 7g/l.  Maturation sur lies / en caves 6 à 7 ans.

Terroir :
N.C


Dégustation :
A l’œil : Une robe cristalline et rayonnante d’un jaune or aux reflets brillants, animée de fines bulles étincelantes et régulières.
Au nez : L’impact olfactif d’une richesse d’expressions harmonieuses (fruits secs, agrumes frais et fruits blancs) associée aux notes séduisantes finement beurrées. 
En bouche : 
Un éclat de saveurs (notes grillées de petits pains au lait, toffee), propice à l’épanouissement des grands vins de Champagne. 


Accords mets / vin:
Sa force de caractère et sa droiture en feront le compagnon idéal de viandes blanches ou d’une poêlée de girolles. Température de service : 10°

 

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Champagne-Brut-Sous-Bois-Billecart-Salmon

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