Aloxe Corton Villages - Les Boutières - Aux Valozières - Domaine Ardhuy - 2023

Description du produit « Aloxe Corton Villages - Les Boutières - Aux Valozières - Domaine Ardhuy - 2023 »

Cépage :
- Pinot Noir 100 %

Vinification :
Récolté à la main et trié, raisin 100 % égrappé.
Fermentation rapide, macération de 12 jours avec pigeages fréquents.
Pas d’enzymes d’extraction. Assemblage jus de goutte et de première presse.
Débourbage 2 à 3 jours, puis élevage d’un an en fûts (30 % neufs).
Bois de Bertranges, mise sans collage, légère filtration.

Terroir :
Argiles sur galets et graviers du cône de déjection d’Aloxe-Corton.
Sols compacts, lourds et frais.

Dégustation :
Robe : Franche, rubis profond.
Nez : Fruits des bois, frais, croquant, tabac.
Bouche : Moyenne, légèrement boisée.

Accords mets/vin :
Revue des Vins de France – Burgundy.