Chateau La Gaffelière - 2019 - Saint Emilion Grand Cru Classé

Description du produit « Chateau La Gaffelière - 2019 - Saint Emilion Grand Cru Classé »

Cépages :
- Cabernet Franc
- Merlot

Dégustation :
Ce vignoble est implanté sur 3 zones différentes. On retrouve ainsi le fameux plateau calcaire à astéries, les affleurements de Molasses argileuses du Fronsadais ou encore les sables profonds carbonatés. Le vignoble du Château La Gaffelière est conduit en agriculture raisonnée en privilégiant les méthodes d’interventions les plus douces.

Vendanges manuelles. Merlot du 18 septembre au 8 octobre. Cabernet Franc du 30 septembre au 11 octobre. Après les vendanges, les raisins sont placés en chambre froide durant 12h. Tri optique. Vinification parcellaire. Vinification parcellaire en cuves inox thermo-régulées remplies par gravité et sans utilisation de soufre. Fermentation alcoolique avec remontages et pigeages. Fermentation malolactique en cuves (75%) et barriques (25%). Macération durant 30 jours pour les merlots et 32 jours pour les cabernets francs. 15 mois d’élevage en barriques dont 60% de fûts neufs.