Cahors - Tradition - Château Haut-Monplaisir - 2021 - BIO

Description du produit « Cahors - Tradition - Château Haut-Monplaisir - 2021 - BIO »

Cépages :
- Malbec 100%

 Vinification :
Vinification en cuve ciment thermorégulée. Tri de la vendange manuellement / égrappage /foulage / température de vinification 27° - 28°C / pigeage / Cuvaison entre 25 et 30 jours.
Élevage en cuve ciment dont 30% en fût de chêne pendant 18 mois. Pas de filtration.

 Terroir :
Sols Argilo-silicieux caillouteux. 3ème terrasse. Exposition sud. Vignes de plus de 30 ans.

Dégustation :
A l'oeil : D'un pourpreux lumineux, ce vin attire le regard.
Au nez : Le nez est vif, plein de fruits tel le cassis et le sureau, avec un soupçon de réglisse et quelques épices.
En bouche : Juteux et friand en bouche, les tanins sont croquants, le coeur du vin étant agréablement doux et frais.

Accords mets - vins :
Ce vin est parfait pour accompagner un rôti de porc, un gratin de courges, une poêlé de cèpes.