AOC Ventoux - Le Devens - Domaine Hélène Bleuzen - 2021

Description du produit « AOC Ventoux - Le Devens - Domaine Hélène Bleuzen - 2021 »

Cépages :
- Syrah
- Grenache

Vinification :
Fermentation en cuve inox.

Terroir :
La parcelle du Devens, est extrêment difficile pour les vignes. Elle porte les Syrah qui lutte en profondeur pour capter l'eau et lesnutriments. C'est un sol d'éclats calcaire sur roche mère calcaire. Cette pierrosité exacerbée force les racines à descendre, et la vigne tire ici l'essence même du sol, à 400 mètres d'altitude. 

Dégustation :
Un vin à la robe noire aux reflets violines. Le nez est intense, précis, les épices bien présentes se dégagent du verre en premier suivi de notes de cerises, de menthol et de cacao. C'est un vin dense et complexe, avec une bouche de caractère et des tanins condensés. Un beau mélange de fruits noirs et épices.

Accords mets - vins :
Sur un agneau au thym, côte de boeuf grillée, ratatouille, tajine de poulet.