Vin de Pays - Chardonnay - Domaine du Petit Clocher - 2023

Description du produit « Vin de Pays - Chardonnay - Domaine du Petit Clocher - 2023 »

Cépages :
- Chardonnay

Vinification :
macération pelliculaire du raisin pendant 24 heures avec contrôle des températures, puis pressurage. Certaines années, le vin réalise une seconde fermentation : la transformation malolactique. Cette opération diminuera l’acidité du vin et amènera plus de gras et de rondeur. Mise en bouteilles fin décembre.  

Terroir :
Schistes 

Dégustation :
Une robe limpide, jaune pâle, aux reflets verts. Un nez très floral.
En bouche : une attaque franche puis une persistance, avec une belle fraîcheur. Des notes de pêches, de fleurs blanches.
En finale : une touche de noisette fraîche. 

Accords mets / vin : 
crustacés, huîtres poissons grillés