Jurançon - Liquoreux - Au Capceu - Camin Larredya - 2019 - BIO

Description du produit « Jurançon - Liquoreux - Au Capceu - Camin Larredya - 2019 - BIO »

Cépages :
100 % Petit Manseng

  Vinification :
Vinification : sans égrappage, macération pelliculaire de 48 à 72 heures, pressurage, fermentation en levures indigènes en fûts de 225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 à 2 500 L. thermorégulés, pas de fermentation malolactique.
Élevage : 8 mois sur lies avec un élevage dynamique (remise en suspension des lies) les premiers temps, puis plutôt dormant en été, en fûts de 225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 à 2 500 L.

  Terroir :
Sol argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés.
 
  Dégustation :
L’œil : Jaune ambré, brillant
Nez : complexe, ananas, mangue, abricot, miel, safran
Bouche : pure, ample et fraiche, équilibré et minérale, sapide et persistante

Accords Mets-Vins : 
Idéal avec du Foie gras, Poulet Tikka, Roquefort, Nougat glacé, Tarte tiède aux abricots et amandes… 

Température de service : 10°C

Temps de garde : 50 ans