Description du produit « Gaillac - Les Gravels Doux - Domaine Rotier - 2020 - BIO »
Cépages :
- Loin de l’Œil 60 %
- Sauvignon 40 %
Vinification :
Vinification : Les moûts ont fermenté à 18°C en cuve. La fermentation a été stoppée par le froid et par filtration pour éviter l'emploi de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 80 g/l de sucre résiduel et offre un très bon équilibre.
Élevage : En cuve, avec des soutirages réguliers.
Terroir :
Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Dégustation :
C'est un vin au fruité intense où se mêlent fruits à chair blanche et agrumes. Il offre un très bon équilibre.
Accords Mets/vin :
Il suprendra en apéritif et accompagnera sans faiblir foies gras et desserts à base de fruits.
