Côtes du Roussillon Villages - Tradition - Domaine Depeyre - 2019

Description du produit « Côtes du Roussillon Villages - Tradition - Domaine Depeyre - 2019 »

Cépages :
- Syrah 50%
- Carignan 25%
- Grenache Noir 25%

Vinification :
Vendanges manuelles, en caissettes de 25kg triés sur pieds. Eraflage, vinification en cuves, macération préfermentaire de 48 heures. Levures indigènes, cuvaison de 28 jours, extraction par pigeages et remontages. Elevage en cuves durant 8 mois.

Terroir :
Le vignoble situé dans la vallée de l'Agly au Nord du Roussillon est établi sur des schistes noirs et de l'argilo-calcaire. Il est balayé par les rafales du vent dominant "La Tramontane". Ces terroirs complexes apportent puissance, équilibre, fraîcheur donnant la typicité aux vins du Domaine Depeyre.

Dégustation :
Cette cuvée possède un nez de fruit rouge, note de cassis, que l'on retrouve en bouche. L'équilibre et la finesse en font un vin agréable.

Accords Mets - Vins :
Accompagnera très bien les canards aux épices, la cuisine estivale méditerranéenne et tous types de viandes rouges.
Le vigneron vous propose un plat typiquement Catalan : les Boles de Picoulat. Ce sont des boules de viandes moitié bœuf moitié saucisse dans une sauce tomate avec des oignons, des olives et des champignons, accompagnées d'haricots blancs.

Température de service  : 13 - 15°C.