Rhum - JM - Fumée Volcanique - 70cl - 49°

Rhum J.M.

L’Atelier des Rhums naît d’un travail des fûts inédit orchestré par notre maître de Chai, Karine Lassalle. En explorant les multiples possibilités offertes par différents jus, techniques de chauffe, types de bois et capacités de fût, trois assemblages aux profils aromatiques exceptionnels et singuliers se sont distingués pour former l’« Atelier des Rhums ».
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Description

Ce rhum puissant et intense a été élevé en fûts de Bourbon pendant 12 à 14 mois ; ceux-ci ont été brûlés, jusqu’à obtenir l’aspect d’une peau d’alligator, ce pourquoi l’on appelle ce type de brûlage extrême des fûts « chauffe alligator »


Ce traitement spécifique donne à ce rhum son profil aromatique unique : des senteurs fumées prononcées, venant magnifier des notes rafraîchissantes de canne et citron vert, fondues dans des parfums gourmands de caramel et de miel.


Sur le plan gustatif, on retrouve ces notes fumées et miellées qui nous invitaient à la dégustation, et une finale qui s’ouvre sur une précieuse note d’anis.

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