Luberon - Terre De Safres - Rouge - Domaine Le Novi - 2020 - BIO

Domaine Le Novi

11,60

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Description

Cépages
- Grenache 55%
- Syrah 25%
- Cinsault 20%


Vinification :
Égrappage à 100% & Foulage.
Co-macération des Grenache et des Cinsault en cuve béton.
Les Syrah sont vinifiées séparément.
Fermentation alcoolique avec maîtrise des températures inferieures à 28°C Macération supérieure à 21 jours avec une finale à chaud.

 

Terroir :
Sols argilo calcaires de l’oligocène.

 

Dégustation :
A l’œil : Rouge brillant aux reflets violets
Au nez : Nez intense de petites baies rouges acidulées, légèrement épicé et cacaoté.
En bouche : Texture délicate et veloutée. Arômes de cerise rouge, d’épices et de réglisse.


Accords mets - vins :
N.C.


 

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