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Description du produit « Lubéron - Côté Levant - Domaine le Novi - 2017 »
Cépages :
- Grenache 50 %
- Syrah 25%
- Vermentino 15%
- Cinsault 10%
Vinification :
Vignoble travaillé en agriculture biologique. Interventions raisonnées à la parcelle.
Egrappage à 100%. Pressure direct et quelques pelliculaires selon les cépages. Co-macération des Grenache noir avec de la Syrah.Fermentation alcoolique avec maîtrise des températuresElevage sur lie fine avec brassage régulier.
Terroir :
Sols argilo calcaires de l oligocène.
Dégustation :
A l’œil : Jolie robe rose pâle
Au nez : Pêches de vigne et fraises acidulées. Légèrement brioché et minéral. Belle intensité
En bouche : l’attaque vive, note minérale, zeste d’agrumes et fruits rouges
Accords mets / vin:
Il peut être accompagné avec des tapas, des desserts aux fruits.
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