Description du produit « Luberon - Amo Roujo - Domaine Le Novi - 2017 - BIO »
Cépages :
- Grenache 70%
- Syrah 10%
- Marselan 10 %
Vinification :
Egrappage et foulage pour 80% des grenaches noir de cet assemblage.
Co-macération des grenache et les cépages secondaires (syrah, marselan, cinsault).
Fermentation alcoolique avec maîtrise des températures inférieures à 28°C.
Macération supérieure à 18 jours avec une finale à chaud.
65 % de l'assemblage réalise sa fermentation malo-lactique sous marc.
Terroir :
Sols argilo - calcaire de l'oligocène.
Dégustation :
A l’œil : robe rouge opaque.
Au nez : Le nez est intense de mûres, cerises noires et baies acidulées, notes de cumin et cacao.
En bouche : L'attaque en bouche est franche et veloutée, tannins murs et rôtis.
Accords mets - vins :
Viande rouge
Avis clients du produit Luberon - Amo Roujo - Domaine Le Novi - 2017 - BIO
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