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Cotes du Rhone - Ursa Major - Domaine La Grande Ourse - 2015 - BIO

Domaine La Grande Ourse BIO

Ursa Major
bio

Cotes du Rhone - Ursa Major - Domaine La Grande Ourse - 2015 - BIO

18,30€

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Description

Cépages :

Grenach,

Mourvèdre,

Syrah, 

Counoise,

Muscardin.


Vinification :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne si nécessaire. Eraflage, foulage, vinification avec les levures indigènes par cépage avec remontage journalier et pigeage sur macération. Durée de 3 semaines environ fermentation alcoolique et macération cumulées. Assemblage des vins de goutte et de presse (pressurage pneumatique). Fermentation malo-lactique sous marc ou cuve. Soutirage pour mise en fûts (228l) pour le mourvèdre, demi-muids pour la syrah, la counoise, le muscardin et foudre ovale pour le grenache. Elevage pendant 12 mois. Utilisation modérée de SO2 pendant tout le processus jusqu’à la mise en bouteille. 


Terroir :
Parcelles situées sur la commune de Tulette en coteaux sur un sol sabloargileux calcaire. Vignes en gobelet et cordon de Royat.

Dégustation :
Nez sur la crème de myrtille, la violette; très floral. Bouche soyeuse et dense, intense en goût à l'équilibre parfait.


Accords mets/vin :
Ce vin accompagnera agréablement une viande rouge grillée, viande rouge en sauce. Idéal sur un barbecue

 

Temps de garde : une dizaine d'année.

Température de service : 14 - 16°C.

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