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Costières de Nîmes - Tradition Blanc - Château de Valcombe - 2019

Château de Valcombe

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Description

Cépages :
- Roussanne70%
- Marsanne  30%
Vinification :
Vinification: ramassage puis pressurage direct, grappes entières. Décantation à 10°c puis fermentation de 15 à 18 jours à 12/13°c en cuve ciment. Elevage durant 4 mois sur lies en cuve ciment, puis soutirage et mise en bouteille. Pas de bois pendant l’élevage. 
Terroir :
Côteaux aux pentes oscillants entre 3% et 5%. Expositions Sud, surplombant les étangs de Camargue. Superficie total de 63 ha. Sols pauvres, lessivés, légèrement acide; couverture profonde de galets roulés sur 4 à 15 m de profondeur. Particularités: très fine couche calcaire, cas parfaitement unique en Costières, confère au vin une fraîcheur et une minéralité évidente.
Dégustation :
A l'oeil : Robe or clair.
Au nez : Floral.
En bouche : Très minéral, un vin ample, charnu et parfumé. Finale longue et très fraîche, sur des notes d’agrumes.
Accords Mets - Vins :
Idéal avec des poissons en sauce, des viandes blanches, à l'apéritif.

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2015

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