Costières de Nîmes - Prestige - Château de Valcombe - 2016

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Description

Cépages :
- Syrah 80%
- Grenache 20%
Vinification :
Sélection parcellaire, égrappage total, thermorégulation entre 27 et 29°C, fermentation durant 8 jours pour une macération de 8 semaines en moyenne (selon millésimes). Elevage en partie en cuve et en partie en fût de chêne français conservation dans des chais climatisés. Assemblages définitifs et mise en bouteilles au Château 10 à 12 mois après vendanges en fonction de l’élevage du vin.
Terroir :
Côteaux aux pentes oscillants entre 3% et 5%. Expositions Sud, surplombant les étangs de Camargue. Superficie total de 63 ha. Sols pauvres, lessivés, légèrement acide; couverture profonde de galets roulés sur 4 à 15 m de profondeur. Particularités: très fine couche calcaire, cas parfaitement unique en Costières, confère au vin une fraîcheur et une minéralité évidente.
Dégustation :
Au nez : ce vin offre un nez pimpant de fruits rouges et de poivre.
En bouche : La bouche est longue et équilibrée, dotée de tanins souples et enrobés, dévoile quant à elle des saveurs de garrigue et de réglisse.
Accords Mets - Vins :
N.C.

 

 

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2015

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