Quinta do Paral - Colheita Seleccionada - 2018

Description du produit « Quinta do Paral - Colheita Seleccionada - 2018 »

Cépages :
- Syrah
- Touriga Nacional
- Alicante Bouschet
- Cabernet Sauvignon
 

Vinification :
Après la sélection manuelle des grappes entières, les raisins égrappés fermentent dans un pressoir à foulage mécanique à une température contrôlée (24-28º), suivi d’une fermentation malolactique. Il vieillit pendant 9 mois dans des fûts de chêne français et américain.


Dégustation :
Des arômes de baies sauvages mûres, de prune noire et de violette, intégrés aux notes de la barrique où il a été élevé, dans un ensemble tout en complexité et en finesse. Les tanins sont ronds, intégrés, avec une bonne structure et une finale élégante, fraîche et très persistante.