Description du produit « Crémant de Limoux - Cuvée Passion - Domaine Delmas - BIO »
Cépages :
- Chardonnay
- Chenin
- Pinot Noir
- Mauzac
Vinification :
Les raisons sont récoltées manuellement par paniers de 35kg. Temps de vieillissement sur lattes : 18 mois minimum. Type de pressurage : Pneumatique direct. Dans ce crémant on retrouve l’intensité aromatique du Chardonnay ainsi que la fraîcheur et la minéralité du Chenin, la vinosité du Pinot Noir et le caractère tannique du Mauzac.
Terroir :
Situé au sud de l’appellation Limoux, proche des Pyrénées, c’est un terroir humide et froid avec un printemps tardif et un au automne frais. Sol argilo-calcaire.
Dégustation :
Ce vin respire le soleil. Le nez explose sur un panier de pêches jaunes et fleurs d’amandier. En bouche l’expression du Chardonnay est présente. Beurré, bonne longueur, structuré, sec, minéral. Au réchauffement, le vin évolue vers des notes de noisette fraîche. La bouche, marquée par le Terroir Haute Vallée, est fraîche, vineuse et bien équilibrée.
Accords mets/vin :
Du début de la réception jusqu’au fromage, poissons, crustacés. Idéal sur une viande blanche en sauce.
Température de service: 6/8°C
Distinctions :
N.C.
Plus d'informations sur le domaine Delmas :
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Il y a 2 Avis clients « Crémant de Limoux - Cuvée Passion - Domaine Delmas - BIO »
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