La Clape - Grand Vin - Blanc - Château d'Angles - 2015

Château d'Angles Château d'Angles

15,50

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Description

Cépages :
- Bourboulenc 40%
- Roussanne 20%
- Marsanne 20%
- Grenache Blanc 20 %


Vinification :
Récolte parcellaire étalée sur deux mois, selon maturité des raisins. Raisins récoltés et triés à la main. Eraflage total, pressurage lent, encuvage gravitaire, chaque cépage est vinifié séparément. Double débourbage, fermentation en barriques de chêne de 1 et 2 ans. 5 à 6 mois sur lies fines bâtonné en barrique. Clarification naturelle statique par gravité, pas de collage ni filtration.


Terroir :
Eboulis de calcaire dur du massif de La Clape. Climat chaud et sec tempéré par la mer. Maturation lente en fin de saison grâce aux nuits fraîches du bord de mer.


Dégustation :
A l'oeil : Robe limpide, jaune-vert pâle aux reflets dorés.
Au nez : Nez complexe mêlant des parfums de fleurs et fruits blancs, d'épices douces et fraîches et de miel.
En bouche : Bouche ample et structurée dévoilant une belle intensité arômatique. Finale longue et fraîche.


Accords Mets - vins:
En apéritif avec toasts de tapenade d'olives, parfait sur les poissons cuisinés, les viandes blanches en sauce (blanquette), les plats épicés (safran, curry). Excellent sur les fromages affinés (époisse, roquefort)

 

 

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