La Clape - Classique - Blanc - Domaine d'Angles - 2017

Description du produit « La Clape - Classique - Blanc - Domaine d'Angles - 2017 »

Cépages :
- Bourboulenc 50%
- Grenache 30%
- Roussanne 10% 
- Marsanne 10%

Vinification :
Eraflage total, pressurage lent, encuvage gravitaire, chaque cépage est vinifié séparément. Double débourbage, fermentation à température contrôlée.Bâtonnage sur lies fines en cuves béton pendant 4 à 5 mois. Stabilisation naturelle, clarification statique par gravité, pas de collage.

Terroir :
Eboulis de calcaire dur du massif de la Clape. Climat chaud et sec tempéré par la mer.

Dégustation :
A L’Oeil : Robe claire et limpide, jaune-vert pâle aux reflets dorés.
Au Nez : Nez complexe mêlant des parfums de fleurs blanches et épices fraîches comme l'anis ou le fenouil.
En Bouche : gourmande dévoilant une belle richesse aromatique équilibrée par une fraîcheur minérale.

Accords mets - vins :
En apéritif sur des toasts au beurre d'anchois, rillettes de saumon.
Excellent sur les poissons grillés, au fenouil par exemple, les viandes blanches, et sur les fromages de chèvre ou brebis frais.
Distinctions :
N.C.