Valpolicella Ripasso DOC - Malavoglia - Ca' La Bionda - 2017

Ca La Bionda

Une pépite italienne sur des arômes de fruits noirs et une bouche sur la gourmandise.
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22,60

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Description

Cépages :
- Corvina
- Corvinone
- Rondinella
- Molinara

Terroir :
Sur sol argilo-calcaire riche en squelette. Agriculture biologique.

Vinification :
Fermentation alcoolique avec levures indigènes en acier et refermentation sur marc d'Amarone et Recioto selon la technique Ripasso. 18 mois d'élevage en fût de chêne.

Dégustation :
Au nez, des arômes de fruits noirs. Une belle intensité aromatique. Des arômes de prunes, de subtiles notes grillées, des épices chaudes. En bouche, des tanins présents, mais très bien intégrés. Des arômes complexes d'herbes épicées, encore des prunes, un peu de cannelle. Finale aromatique avec une bonne persistance. Un vin plein de caractère, une combinaison très réussie de force et d'élégance.

Accords Mets - Vins :
A déguster sur des ragoûts de viande rouge, des viandes rôties, des fromages vieillis.
 

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