Igt toscana rosso - Caiarossa - Domaine Cairossa - 2018 - BIO

Description du produit « Igt toscana rosso - Caiarossa - Domaine Cairossa - 2018 - BIO »

Cépages :
-Merlot
-Cabernet Franc
-Cabernet Sauvignon 
-Syrah 
-Sangiovese 
-Petit Verdot
-Alicante

Vinification :
Macération pré-fermentaire pendant 2 à 4 jours. Macération totale pendant 20-30 jours selon la variété et le terroir.
La fermentation alcoolique de chaque variété a lieu séparément dans des cuves en béton et en bois de différentes tailles, de 10 à 80 hectolitres, sans ajout de levures sélectionnées. Remontage et cassage manuel du bouchon deux fois par jour pendant 9 à 12 jours environ, puis un remontage par jour jusqu'à la fin de la macération. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en béton ou en bois.

Dégustation : 
Un vin corsé avec des tanins fondus. Un vin avec de l'élégance. Les arômes de mûres et de cassis sont bien présents. Un vin équilibré et concentré.