Igt toscana rosso - Caiarossa - Domaine Cairossa - 2016 - BIO

CAIAROSSA ♥ Coup de Coeur ♥

Vin rouge de la Toscane, des arômes de fruits, de chocolat, un vin sur la finesse, de jolis tanins et une belle longueur.
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55,70

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Description

Cépages :
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese, Petit Verdot et Alicante.

Vinification :
Macération pré-fermentaire pendant 2 à 4 jours. Macération totale pendant 20-30 jours selon la variété et le terroir.
La fermentation alcoolique de chaque variété a lieu séparément dans des cuves en béton et en bois de différentes tailles, de 10 à 80 hectolitres, sans ajout de levures sélectionnées. Remontage et cassage manuel du bouchon deux fois par jour pendant 9 à 12 jours environ, puis un remontage par jour jusqu'à la fin de la macération. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en béton ou en bois.


Dégustation : 
Un vin corsé avec des tanins fondus. Un vin avec de l'élégance. Les arômes de mûres et de cassis sont bien présents. Un vin équilibré et concentré.

 

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