GV5 - Priorat - Gratavinum - 2014

Gratavinum

Ce vin représente 5 objectifs : produire un vin avec sa propre personnalité de sa région, un vin équilibré, élégant, fin et fruité, un terroir de caractère.
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53,20

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Description

 Vinification :
Macération pré-fermentaire à froid pendant 7 jorus à 4°C. Fermentation alcoolique pendant 11 jours à une température contrôlée de 28°C. La fermentation alcoolique à lieu en barriques neuves de chênes français et hongrois de 400 L. Elevage de 14 mois en fûts de chêne français et hongrois.

Dégustation :
Au nez, des notes de confitues de fruits noirs et une pointe de grillée (venant des fûts), des notes minérales et de graphite (mine de crayon). En bouche, des jolis tanins d'une douceur extraordinaire. De la concentration du volume, une belle acidité, la bouche est marquée par un caractère minéral intense. Un vin lein de fraîcheur qui représente son terroir.

Accords mets/vin : 
A déguster sur du boeuf, de l'agneau, des gibiers, des fromages de caractère.

 

 

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