Vaguëra - El Maderal - Alvar De Dios - 2018

Description du produit « Vaguëra - El Maderal - Alvar De Dios - 2018 »

Cépage :
Dona Blanca

Terroir :
Vignoble situé dans la commune d'El Maderal (entre Zamora et Salamanque), dans le hameau de El Rapadal, 925 mètres au-dessus du niveau de la mer. A travaillé dans écologique depuis 2009 et actuellement avec des préparations biodynamiques. sol très argileux, très, très difficile à travailler car il perd la Tempero très rapidement quand il a inondé la couleur rouge profond.

Vinification :
Elevage  de 12 mois dans les mêmes fûts avec ses lies, sans collage ni filtration. Pressurage direct, débourbage à froid, fermentation avec des levures indigènes en fûts de chêne utilisés.

Dégustation:
Au nez, un vin blanc profilé qui a des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et herbacées en terminant avec des notes de fruits secs. En bouche, il est ample, puissant et profond avec une belle acidité et une belle minéralité.

Accord Mets-Vins:
Idéal avec des poissons blanc au four, une blanquette de veau aux champignons, du saumon fumé.