Ratafia - Champagne Drappier

Champagne Drappier Champagne Drappier

Ratafia - Champagne Drappier

27,10€

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Description

Cépages :
- Pinot Noir 100%

Vinification :
Rosé de saignée avec cuvaison de 3 jours Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation Débourbage naturel Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température Puis fermentation malolactique naturelle et complète Pas de de filtration Utilisation minimale de soufre Assemblage – 100 % des vins sont élevés en cuves afin de garder la plus grande fraicheur Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie 2 à 3 ans sur lattes Dosage : 7,5 g/l 

Terroir :
N.C.

Dégustation :
Le Ratafia du Champagne Drappier a des arômes très frais. Des notes mentholées ainsi que de fruit à noveau à l'aération.
Bouche riche et liquoreuse, bien dosée entre le fruit frais et le marc.
Finale chaleureuse et longue.
C'est un ratafia très sec et vif avec une belle longueur en bouche.

Service :
Idéal à l’apéritif. Parfait avec des antipasti, du saumon en papillotes, des côtes d’agneau rosé sur le grill, une salade de fraises. Servir à 7°c

 

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