Millésime Exception 2015 - Champagne Drappier

Champagne Drappier Champagne Drappier

Millésime Exception 2013 - Champagne Drappier
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51,70

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Description

Cépages :
- Pinot Noir 65%
- Chardonnay 35%

Vinification :
Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés Pressoirs mécaniques à faible pression Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages, ce qui évite l’oxydation Utilisation minimale de soufre Débourbage naturel Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température Puis fermentation malolactique naturelle et complète Pas de filtration Elevage – 50 % des vins élevés en foudre durant 1 an Après la mise en bouteilles, la cuvée est mûrie au moins 5 ans sur lattes La date de dégorgement figure sur chaque étiquette Dosage : 5,6 g/l, liqueurs muries en cuves de chêne du Limousin.

Terroir :
N.C.

Dégustation :
Un nez très complexe et riche où se mèlent des notes d’agrumes, de pain, de noisettes et d’amandes. Une touche vanillée atteste de la forte proportion de Chardonnay tandis que la profondeur du Pinot Noir s’exprime sous forme de fruits rouges. 

Accords mets / vin: Idéal à l’apéritif. Parfait avec une blanquette de veau, un risotto, une fricassée de poulet ou une sole à la plancha. Servir à 7°c

Distinctions :
N.C.

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