Champagne Billecart Salmon - Blanc de Blancs - Grand Cru

Description du produit « Champagne Billecart Salmon - Blanc de Blancs - Grand Cru »

Cépages :
100% Chardonnay Grands Crus de villages de la Côte des Blancs : Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger

Vinification :
Vinification en cuves - fermentation malolactique partielle. Dosage 8g/l.
Maturation sur lies / en caves 4 à 5 ans.

Dégustation :
A l’œil : Une effervescence ultra délicate traduisant une mousse abondante aux fines bulles. Elégance et brillance d’une teinte jaune or lumineux aux reflets verts. . 
Au nez : Une intensité très pure et minérale d’une typicité rare, libérant des notes briochées, de beurre frais et d’agrumes citronnés. Un univers racé et subtil évoluant avec délicatesse vers une finesse remarquable.
En bouche : La sensation crémeuse d’une texture crayeuse et meringuée, associée aux nuances d’amandes fraîches et zeste de cédrat. Une suavité d’une très grande classe ciselée et persistante. 

Accords mets / vin:
Exceptionnelle prise de mousse au style minéral / crayeux accompagnant à merveille le caviar Osciètre ou certains poissons nobles crus marinés. Température de service : 8°.