Butteaux - Chablis 1er Cru - Domaine Pattes Loup - 2017

Description du produit « Butteaux - Chablis 1er Cru - Domaine Pattes Loup - 2017 »

Cépage :

Chardonnay

Terroir :

Terroir d’éboulis de marnes calcaires appelées Kimméridgien.

Vinification : 

Rendement moyen 54 hl/ha, Vendange manuelle en caisse de 50 kg. Pressurage doux et lent, en grappes foulées par gravité. Vinification levures naturelles en fûts. Cette cuvée a passé trois hivers sur lie. Mise en bouteilles par gravité, non filtré ni collé en août 2019.

Dégustation :

Le nez offre des arômes de poire, de pain grillén de fruits à noyaux, d'agrumes confits et d'une légère note de fumée. La bouche est corsée, satinée et enveloppante, un vin profond, une belle acidité, une finale longue. Un grand vin !

Accords mets / vin:
A déguster sur des crustacés, des homards, des poissons grillés.