Bordeaux Supérieur - Carnaval de Couronneau - Chateau de Couronneau - 2018 - Bio

Chateau Couronneau BIO

8,90€

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Description

Cépages :
- Merlot 100 %

Vinification :
Les raisins passent sur table de tri avant d' être légèrement foulés puis encuvés ; ils sont refroidis et connaissent une pré-fermentation à froid pendant une huitaine de jours afin d' extraire le plus doucement possible les anthociannes et les tannins. Nous déclenchons alors les fermentations  à des températures qui n' excèdent jamais 25 degrés afin de conserver l' ensemble de leur structure arômatique; ils sont alors très doucement pressés puis  les fermentations malolactiques commencent.

Dégustation :
on découvre un vin aux fruits noir, flatteur, charmeur qui propose en bouche des notes d'epices, un vin tendre et équilibré. Un plaisir total.

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