Bordeaux Supérieur - Carnaval de Couronneau - Chateau de Couronneau - 2020 - Bio

Chateau Couronneau ♥ Coup de Coeur ♥

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9,10

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Description

Cépages :
- Merlot 100 %

Vinification :
Les raisins passent sur table de tri avant d' être légèrement foulés puis encuvés ; ils sont refroidis et connaissent une pré-fermentation à froid pendant une huitaine de jours afin d' extraire le plus doucement possible les anthociannes et les tannins. Nous déclenchons alors les fermentations  à des températures qui n' excèdent jamais 25 degrés afin de conserver l' ensemble de leur structure arômatique; ils sont alors très doucement pressés puis  les fermentations malolactiques commencent.

Dégustation :
On découvre un vin aux fruits noir, flatteur, charmeur qui propose en bouche des notes d'epices, un vin tendre et équilibré. Un plaisir total.

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Ab
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Tres belle surprise

François Leclercq
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Ce vin jeune présente une belle robe bien typée, en bouche: fraicheur et une jolie note épicée.
Agréable surprise.

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