Belgian Owl produit son whisky de manière très artisanale dans le respect des richesses du terroir belge. En effet, l’orge est négociée sur le principe de commerce équitable, l’eau utilisée pour la distillation est celle d’une nappe phréatique située à côté de la distillerie et c’est ensuite le moulin de la distillerie qui concasse l’orge. Fait particulier, les deux alambics de la distillerie proviennent de l’ancienne distillerie de Caperdonich. Le new make est ensuite vieillit exclusivement dans des fûts de bourbon pendant 3 ans et 1 jour.
Note de dégustation :
Nez : fin et gourmand. Notes de beurre salé, poire, prune reine-claude. Crème vanillée et banane flambée.
Bouche : riche, crème glacée, gingembre confit, pommes rôties au four et tarte aux fruits.
Finale : longue, maltée, arômes de fruit persistants