19,40 €
Cépages :
- 100% Tannat
Vinification :
Les raisins sont éraflés puis mis en cuve de bois, où ils vont macérer à froid pendant quelques jours afin d’extraire un maximum d’arômes et de couleur. La fermentation alcoolique qui se déroule ensuite pendant 3 à 4 jours est stoppée par mutage sur grain avec de l’alcool vinique à fort degré. Macération supplémentaire de 20 à 30 jours et le vin est écoulé en foudre de chêne de 60 Hl.
Terroir :
Les raisins proviennent des vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires.
Dégustation :
À l’œil : Robe rouge profonde.
Au nez : Arômes de fruits noirs, rouges frais et de délicates nuances de fruits secs (noix et amandes grillées).
En bouche : La bouche se montre ronde, soutenue par un équilibre remarquale entre sucre, tannins, acidité et alcool.
Accords mets/vin :
À consommer en apéritif, en accompagnement de desserts au chocolat (coulant au chocolat). Accompagne merveilleusement le Roquefort, le fromage des Pyrénées... et sera l’ami des longues soirées et des cigares.
Distinctions : N.C.
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