Lieu-dit : Puy Servain dont l’origine vient de « Puy » = sommet et de « Servain » = vent serré, car il s’agit d’un point culminant très venté
12,90 €
Cépages :
- Sauvignon 50%
- Sémillon 40%
- Muscadelle 10%
Vinification :
macération pelliculaire puis fermentation et élevage 5 mois en barriques de chêne français neuves. Pour accroître le fuité, on effectue un assemblage jusqu’à 10 % de sauvignon fermenté en cuve.
Terroir :
argilo-calcaire ; très remanié. Sol hétérogène avec des zones très calcaires au sommet des coteaux
Dégustation :
Très arômatique, notes d'agrumes, pamplemousse. Belle acidité qui renforce la fraîcheur du vin. UNe point de CO2 d'origine fermentaire renforce la fraîcheur et la sapidité du vin.
Accords mets /vin :
A boire frais à environ 8° avec entrées et poissons. Parfait avec les fromages de chèvre.
Distinctions :
N.C.
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