19,20 €
- Len de L'El
Les moûts fermentent en barriques de chêne pendant un à deux mois. La fermentation est arrêtée par le froid et par filtration pour éviter l'utilisation de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 190 g/l de sucres résiduels tempérés par une belle acidité. En barriques de chêne et d'acacia (10 % de neuves) pendant 10 mois.
Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
C'est un vin très concentré, opulent et complexe, aux arômes d'abricot, de figues, de coings. Il est toujours bien équilibré, sans aucune lourdeur.
Accords mets / vin:
Superbe en carafe, il se sert à 10-12°C. S'il fait merveille en dehors d'un repas, il accompagne également les escalopes de foie gras aux raisins ou aux figues, les fromages à pâte persillée, ainsi que les tartes et de nombreux desserts à base de fruits. Son potentiel de garde est supérieur à vingt ans.
Distinctions :
Concours Général Agricole Paris 2019 : Or
Concours des Vins de Gaillac 2019 : Or
Guide Hachette des vins : 2 étoiles coup de cœur
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