18,50 €
- Loin de l’Œil 60 %
- Sauvignon 40 %
Vinification : Les moûts ont fermenté à 18°C en cuve. La fermentation a été stoppée par le froid et par filtration pour éviter l'emploi de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 80 g/l de sucre résiduel et offre un très bon équilibre.
Élevage : En cuve, avec des soutirages réguliers.
Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
C'est un vin au fruité intense où se mêlent fruits à chair blanche et agrumes. Il offre un très bon équilibre.
Il suprendra en apéritif et accompagnera sans faiblir foies gras et desserts à base de fruits.
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