Chignin Bergeron - Domaine Jean Perrier & Fils - 2022

Cépages :
- Roussanne 100%

Vinification :
Vendanges manuelles, pressurage pneumatique. Débourbage au froid et vinification thermo-régulée à 20°, fermentation pendant 3 semaines.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, il convient de déclencher la malolactique (seconde fermentation) qui transforme l'acide malique du raisin en acide lactique.
Cette dernière permet d'abaisser l'acidité du vin et d'éviter la fermentation en bouteille.
Cette « malolactique » permet d’obtenir des vins plus amples et longs en bouche, qui se garderont dans le temps.

Terroir :
Argilo-Calcaire, exposition Sud-Est

Dégustation :
Robe : Or jaune limpide et brillant..
Nez : Très intense d’abricot et de violette, pâte d’amande.
Bouche : Attaque franche et ronde. On retrouve les saveurs fruitées de la violette et de l’abricot, qui rappelle le Bergeron des Côtes-Du-Rhône septentrionaux, dont est originaire la Roussane. Superbe équilibre entre la rondeur et le fruit. Finale persistante et franche.
 

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