11,60 €
- 100 % Viognier
Récolte manuelle avec tri, macération pelliculaire à basse température pendant 12 heures, stabulation sur bourbes à 8°C pendant 5 jours avec batonnage, débourbage turbide et fermentation en cuve béton à 18°C, fermentation malolactique partielle (15%), élevage sur lies avec batonnage jusqu’à Noël.
Argilo-limoneux.
A L’Oeil : jaune avec des reflets dorés.
Au Nez : explosif, aux arômes d'abricot et de mandarine.
En Bouche : gras et onctueux, il développe des arômes très puissants de fruits frais : abricot, pêche et agrumes. Finale longue sur le fruit et la fraîcheur.
Accords mets/ vins :
Idéal à l'apéritif, du poulet, de la dinde, des St Jacques, de la lotte, Langoustine, Mont d'Or, Reblochon, Gorgonzola.
Température de service : 8 - 10°C
Temps de garde : 3 ans.
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