16,30 €
- Syrah
- Grenache
- Cinsault
Eraflage, débourbage, macération à froid pendant 48 heures. Fermentation à basse température, pas de fermentation malolactique.
Contreforts du plateau de galets roulés de Vallongue.
Robe rouge cerise. Nez épicé sur fond de fruits rouges mûrs. Un rosé gourmand. On loue son grain délicat et tactile, la finesse du fruit, sa finale gourmande et allongée, sa matière charnelle. Il trouvera place tout au long du repas.
Idéal avec un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d’eau douce (saumon), une viande blanche (volaille, veau, ris de veau), un tajine d’agneau aux abricots.
Température de service : 10 - 12°C.
Temps de garde : 10 ans.
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