Porté par l'audace de Domaine Gassier, ce Viognier Gourmand incarne l'équilibre parfait entre rondeur fruitée et minéralité vibrante. Sur les terrasses calcaires de la Camargue, le cépage révèle abricot, tangerine et une touche de vanille, complétés par une fraîcheur citrusée désaltérante. Idéal avec les fruits de mer grillés, les fromages crémeux et les plats subtiles qui demandent légèreté et raffinement.
11,60 €
Porté par la passion de Michel et Tina Gassier pour le terroir et l'équilibre minéral, ce Viognier Gourmand incarne l'audace d'un domaine en viticulture biologique et régénérative. Sur les terrasses calcaires surplombant la Camargue, le Viognier s'épanouit avec une minéralité unique, affirmant la personnalité de ce cépage noble trop souvent oublié.
Un blanc qui séduit par sa gourmandise fruitée tempérée par une fraîcheur vivifiante. Les raisins légèrement concentrés révèlent abricot, tangerine et une touche de vanille épicée, tandis que le calcaire dominant confère une vibration minérale et une finale citrusée désaltérante. Un équilibre harmonieux entre plénitude et légèreté.
Viognier – Cépage blanc aromatique emblématique du sud de la Vallée du Rhône, apportant bouquet floral, fruits exotiques et cette minéralité qui fait sa force.
Tri manuel des raisins, puis 12 heures de contact à froid avec les peaux. Fermentation mixte : 85 % en acier inoxydable et 15 % en fût de chêne pour plus de complexité. Fermentation aux levures indigènes, sans ajout de SO₂.
Costières de Nîmes, sur une terrasse calcaire dominant les marais de la Camargue. Sols riches en craie ancienne et calcaire blanc, surplombant deux univers géographiques distincts. Climat méditerranéen tempéré par les brises fraîches du sud. Agriculture biologique certifiée et régénérative.
À la robe jaune-doré limpide, ce Viognier séduit dès le nez par des notes intenses d'abricot frais, de tangerine et une pointe de vanille. En bouche, l'équilibre prime : la rondeur fruitée et la gourmandise du raisin passerillé dialoguent avec une minéralité vibratile et une acidité tonique qui conduit vers une finale citrusée désaltérante, d'une grande légèreté.
Fruits de mer grillés, sushi, crevettes à la vanille, œufs à la crème, fromages blancs crémeux (Délice de Bourgogne, Brie, Comté). Servir entre 10 et 12 °C.
À boire jeune pour profiter de sa fraîcheur pétillante et de son équilibre fruité. À servir bien frais (10-12 °C) pour exalter minéralité et acidité. À carafer 15-30 minutes pour révéler sa complexité aromatique. Garde : 2-3 ans.
Depuis cinq générations, les Gassier cultivent le terroir des Costières de Nîmes avec passion et rigueur. Michel, aux côtés de Tina et de sa fille Isabelle, a mené le domaine vers l'agriculture régénérative, un engagement au-delà du biologique qui associe la nature à la vigne. Leurs vins reflètent cette philosophie : fraîcheur, dynamisme, minéralité. Avec le Viognier Gourmand, ils posent une question pertinente : pourquoi ce cépage merveilleux ne serait-il pas autorisé en Costières de Nîmes ? La réponse coulera d'elle-même en le dégustant.
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Fruité ●●●●○ |
Fraîcheur ●●●●● |
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Structure ●●●○○ |
Élégance ●●●●○ |
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Gourmand ●●●●○ |
Intensité ●●●○○ |
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