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- Grenache 70%
- Syrah 15%
- Mourvèdre 15%
Après une récolte manuelle et soignée, les raisins sont ensuite partiellement éraflés (sans foulage), puis vinifiés en cuves inox à température douce, pour obtenir des vins équilibrés avec de jolis arômes
de fruits rouges et de poivre blanc, et éviter ainsi le côté "chauds et lourds" des vins méridionaux;
La macération est longue et dure 5 semaines ce qui donne un vin aux tanins suaves et très enrobés
caractéristiques des grands grenache. Puis élevage de 12 mois en cuve pour garder la pureté du fruit.
Vieilles vignes plantées en coteaux dans le massif des Dentelles de Montmirail. Altitude de 250 à 300 m.
Sols très calcaires, composés des éboulis des Dentelles et d'argiles bleues et grises en sous sol.
A L’oeil : Robe grenat d’une belle intensité.
Au nez : Révèle des notes de réglisse, de fruits rouge à l’eau de vie, de garrigue et de poivre.
En bouche : Ample, gourmand et soutenu par une matière dense ainsi que des saveurs de garrigue.
Accords mets - vins :
Gibier, selle d’agneau au romarin, Reblochon, Saint-Nectaire, Langres …
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Domaine d'Ourea
21,10 €