Un nez de fruit noirs, de fraises des bois, de cacao et de violette. Une bouche dense, structurée et racée.
32,60 €
- Grenache,
- Syrah,
- Mourvèdre,
- Cinsault
Cuvaison parcellaire (32 jours) en 3 phases : macération pré fermentaire à froid, fermentation alcoolique à 28°C avec délestages en début de FA, macération - infusion longue avec brassage des lies et remontages.
Sur marnes calcaires d'altitude, cailloutis et sables. Altitude moyenne 350 m, exposition Ouest à Nord-Ouest.
Une robe grenat profond, un nez épanoui de fruits noirs, de fraise des bois, de cacao, de violette et de zan. Une bouche dense, structurée et racée, étirée par sa salinité en finale.
Sur une Côte de bœuf & un écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive.
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