24,20 €
- Grenache 70%
- Syrah 20%
- Cinsault 10%
Vendange manuelle, non éraflée puis foulée, suivie d'une courte infusion. Elevage uniquement en cuve béton pour garder la pureté et la délicatesse.
Lieu-dit du "Grand Montmirail", vignoble d'altitude (400 à 520 mètres). Le bas du coteau est constitué de marnes rouges qui vont apporter de la profondeur. En milieu et haut du coteau la roche mère calcaire est de plus en plus présente, elle transmet aux vins tension, race et verticalité. Vignoble planté en 1975.
Vin fin, racé, vibrant, où l'originalité du lieu est transmise avec énergie.
Perdraux aux choux, lièvre à la crème.
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Clos des Cazaux
22,00 €