Une cuvée parcellaire au coeur de l'appellation Gigondas
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-Grenache blanc complanté de Roussanne
Débourbage à froid plus mise en fût de 228 L ancien et demi-muid chauffe blonde. Vinification en fûts avec fermentation longue, puis ouillage. Elevage de 6 mois dans les mêmes fûts avec quelques bâtonnages.
Cuvée parcellaire - banquette plantée au Nord de Gigondas, sur la commune de Sablet. Exposée Nord/Ouest, en altitude, bordée de bois.
Un nez expressif et ultra frais d'agrumes, de fruits blancs et de pêche de vigne. Une bouche au diapason, entre finesse, fraîcheur et tension. Finale saline et minérale.
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